ブルーベリーパン＆グラハムパン

今日の「ブルーベリーパン」は大粒のドライブルーベリーで作りました　

大粒でやわらかなブルーベリーなので、生地もきれいな紫色になって美味しかったです

生のブルーベリーで作ってみたいのですが、実が食べ頃になると子供たちが庭に行くたびに食べてしまうのでパンの材料になることはありませ～ん

「グラハムパン」はミルクで捏ねてあるので、ほんのり甘味のあるパンに仕上がりました　食物繊維＆カルシウムたっぷりのパンです

緑茶酵母

緑茶で酵母を起こしました　紅茶で酵母ができると聞いたので作ってみようとしたら・・・紅茶が無い

仕方がないので「お茶葉」で作ることにしました こんな感じ

ビンにお茶+はちみつ+水を適当に入れ　3日でできました　すごーく発酵力の強い酵母です

プチパンとレーズンパンを作りました　苦味もなく普通にできました（笑）

ダンナさんのおとうさんから　内容が「サツマイモがイノシシに食べられた」というもの　3畝作ったうちの1/4程被害に遭いました知り合いの猟友会の人にみてもらったら「70から80㌔のイノシシ」だそうで　怖いですね

作業中に遭ったらどうしようとか落とし穴を作って生け捕りだ・・・など家族で盛り上がっていました　おとうさんが網を張ってくれたおかげで残りは無事に育ちそうです

もちきびパン＆キャラメルチョコチップパン

玄米・雑穀（きび・ひえ・麦・黒米・赤米などなど自分で適当にブレンドしてます）を食べています

ひなの小学校は木曜日だけ「米飯」を持参します　周りの子は白米を持ってきていますが　我が子は玄米だったり赤米だったり

お友達に「なぜ赤いの？」と聞かれるみたいですが「赤米だから」とクールに答えている我が子です

今日のパンは「キビ」を茹でてパン生地に混ぜて作りました外はパリッと中はモチっとしてます　黒米でも玄米でもできますよ　雑穀パン最高～

キャラメルチョコチップは誰が考えたんでしょうね（笑）

初めて見たときは、チョコチップにキャラメル味があるなんて・・・と思ってました　マフィンやクッキーにも使えるので、今は無いと困る素材の1つです　

赤ワインのドライフルーツパン＆抹茶パウンドケーキ

ワイン大好きです　赤はポリフェノールたっぷり白は殺菌作用ありすばらしい飲み物ですね～　

以前どこかのパン屋さんで「赤ワインのドライフルーツとナッツのパン」を買いました・・・が　ワインが鼻について固いパンでした　イマイチ

赤ワインが多いと発酵しないようです。有機ワインを使って、ほんのり香るくらいでフカフカのパンができました　

フルボディのワインより有機ワインや無添加ワインのほうがパン生地には合うと思います

　　　　　　　　　　　　　おやつは抹茶パウンドケーキ 作り方は、卵と同量のバター（マーガリン）・砂糖・卵・薄力粉を順に混ぜていき　170℃で焼くだけ

抹茶・レーズン・ナッツ・チョコチップなど好きなものを混ぜて焼いてくださいね　簡単です

お魚ソーセージパン

コープの「お魚ソーセージ」美味しいですよ そのままでも　サラダに入れてもいいですよ

パンに使えないかと考えて・・・シンプルにロールパンの生地を巻いてみました

ケチャップをのせて焼くと　我が家のおこちゃまは必ず洋服を汚します　

ケチャップってシミになりやすいですよね

手で持って食べやすい形ですよ

甘えん坊　くぅちゃん　顔を埋めて寝るの図

「眠いニャ～」

黒糖きな粉パン＆ベーコンポテトパン

「黒糖きな粉パン」は生地に黒砂糖+黒蜜+きな粉が入っています

焼いている時から、きな粉の香ばしいニオイが部屋中に漂っています

「ベーコンポテトパン」は　茹でた自家製の無農薬じゃがいも+ベーコン+クレイジーソルトを合わせたものを丸めて　包んで切り込みを入れて焼きました

私が無農薬野菜やパンを作るようになったのは「もの作りが好きだから」　最初はそう思っていました。でも考えてみると　生きていくための当たり前のことをしているだけだ・・・とも思うようになりました

食べるものを畑で作り料理する、着るものや身の回りで必要なものを作る・・・すべて自分たちで作るのは無理だけど、これからも自分のできることを自分の手（体）で作り上げていきたいと思っています　　背伸びしないで無理なく生活できていけたらいいな～

はっさくピール!

新発見　はっさくピールを見つけました　酸っぱかった～レモンピールより酸っぱいかも

でも　後引く美味しさ（笑）で　パンに入れてみました

周りの砂糖が溶けて　パン生地に馴染んで美味しかったです

「黒ゴマパン」と「ベーコンパン」も作りました　

黒ゴマパンは　溶き卵を塗り、ゴマをたっぷり掛けたあとに切り込みを入れました　ベーコンパンは生地を伸ばし、粉チーズと黒コショウをパラパラした上にベーコンを散らして焼きました　黒コショウがピリっとして美味し～い

今日は午後から　ひなの参観会＆懇談会です　低学年の頃は和気あいあいの感じでしたが、６年生ともなると真剣に授業している（当たり前ですね）ので親も真剣に聞き入っています　頑張って行って来ます

コーヒーパン＆つぶつぶコーンパン

今日のパンは　自家製コーヒーシートを使った「コーヒーパン」　コーヒー好きには　たまらない1品

「つぶつぶコーンパン」は300ｇの粉に対し150ｇのコーンが入ってます　たっぷりコーンです　生地にコーンを混ぜ込むときのポイントは「水切り」ですね

フライパンで乾煎りするか　ガーゼで軽～く　軽～く絞る（ふき取る？）といいと思います水切りが悪いと　生地がベトつき成形しにくいです

畑でトウモロコシが収穫できたら　コーンパンを作ってみたいです。ハクビシンや虫に食べられないようガッチリガードしなきゃ

黒糖レーズンパン＆クルミパン

「黒糖レーズンパン（左）」は黒糖と宮古島の黒蜜が入ってます

「クルミパン」はメープルシュガーを使っています　ブラウンシュガーや三温糖とは違った感じのやさしい味で美味しいです

午後から畑に行ってきました　草がすごーい　緑の絨毯でした

小豆の周りの草取りをしていると・・・黄色い花が1つだけ咲いていました 　あまり発育状態が良くない中で頑張ってるんだな～と嬉しくなりました

少しでもいいから収穫できるといいな

頑張れ　野菜たち　太陽・水・土すべてに感謝です

え～何で？カブトムシが！

今日のパンは「フルーツ・カスタードパン」　カスタードは全卵を使います　以前は卵黄だけで作っていたのですが　全卵でも作れると聞いて作ってみました

卵・・・1こ　砂糖・・・大さじ3～5　薄力粉・・・大さじ1強　牛乳・・・150ｃｃ　をよ～く混ぜ　茶漉しでこしてレンジに2分チンよく混ぜたら1分チンまだ軟らかいようなら1分チン　冷まして出来上がり　簡単ですよ

バリに嫁に行った親友のすみちゃん　レンジなしのカスタードの作り方はの分量でできるよ　火にかけて焦げないように木べらでグルグル回してみて　できなかったらして

今日　庭のキュウリを収穫したら・・・なっなんとキュウリにカブトムシがぶら下がっていました　びっくり

ひなとたくは大騒ぎ＆大喜び　すぐに虫かごに入れられました

黒糖コーヒーパン＆パイナップルパン

「黒糖コーヒーパン」は生地の中にもコーヒー＆黒糖が・・・パンの上にもコーヒー＆黒糖をふり掛けて焼きました

ふかふかで軽い食感ですぅ

「パイナップルパン」は水をパインジュースにして　 ドライパイナップルを刻んで入れて焼きました

最近のくぅちゃんのお気に入りの場所は　新聞入れのかごの中　かなり無理があると思うのですが丸くなって寝ています

今日は深さが気にいらなかったのか、自分で新聞紙を出して寝てました

酵母パン＆ドライパセリ

久しぶりにレーズン酵母でパンを焼きました　

我が子達は何も入っていないパンが好きなので　シンプルにプチパンにしました

庭のパセリがワサワサしてきたので　ドライパセリをつくりました。売っているものより　キレイなグリーンになりますよ

きれいに洗って水気を拭き　耐熱皿にキッチンペーパーをのせて　その上にパセリを広げレンジで約10分パリパリに乾燥します　（レンジによっては　耐熱皿は必要ないかも・・・）

ニンジンの葉・大根葉などでもできます　ちりめんじゃこや鰹節やゴマなどを混ぜると「ふりかけ」のできあがり

ちなみに必ず耐熱皿を使ってくださいね　前に友達のようこちゃんにドライパセリの作り方を教えたのですが「お皿が割れたよ～」と言われてしまいました

お手持ちの電子レンジによって（あとパセリの量）時間が違うと思うので　パセリが焦げないように　お皿が割れないように（笑）調節してくださいね

ヨーグルト食パン＆手作りケチャップ

今日のパンは「ヨーグルト食パン」と「グラハムミルクパン」　

ヨーグルトパンは水分をヨーグルトに変えて作りましたほのかに香るヨーグルトがいい感じです

トマトを頂いたので「ケチャップ」を作りました　完熟トマト・にんにく・たまねぎをフードプロセッサーにかけ、コリアンダー・タイム・ローリエ・玄米酢塩・砂糖などなど　その日の気分で入れ圧力鍋で１０分　蓋を開け少し煮込めば出来上がり

裏ごしすれば　なめらかな「ケチャップ」になるのですが・・・面倒なことは省く主義なので　我が家のケチャップは「なめらかではないケチャップ」です（笑）

「ケチャップソース」って感じですね　でも自分でいうのもなんですが美味しいです

今年もトマトがたくさーん収穫できる予定なので「ケチャップ」「トマトソース」も　たくさん出来そうです

ベーグル作り!

今日のパンは「さつま芋パン」　金時芋とニンジン芋を茹でて　ハチミツと混ぜ合わせました

焼く直前に溶き卵をぬり　黒ごまをパラパラ　ほっくリして美味しかったです

昨日はお友達のでベーグルを作りました

ゆうたくんママとりょうやくんママにピザとパスタをごちそうになりましたとっても美味しかったです　ありがと～

ランチの後にベーグル作り　おしゃべりしながら生地を捏ねたり　成形したり・・・上手にできました　とっても楽しかったです　幼稚園から帰ってきた子供たちも美味しそうに食べてました

今度は「ラムネ作り」をリクエストされたので　またおしゃべりしながら美味しいラムネを作りたいと思います

コーヒークリームパン&マヨネーズパン

「コーヒークリームパン」はカスタードクリームにインスタントコーヒーを混ぜて作った「コーヒークリーム」入り

クリームはレンジで作るので簡単です

マヨネーズパンは　バターと卵の代わりにマヨネーズを入れて焼きました。ふかふかになりますよ　今バターが高いし　品薄だし代用品になるかも

マヨネーズの味はしませんよ　お試しあれ～　

ただし入れすぎると生地がまとまりにくいので　250ｇの強力粉に対して、30ｇ～40ｇのマヨネーズで作ってみてください

ベーコンチーズ＆ミルクブレッド

今日のパンは「ベーコンチーズ（下）」と「ミルクブレッド」

ミルクブレッドは切り込みにパターをのせて焼きました　でも「うり坊（いのししの子供）」に見えてきて・・・食べるのがせつなくなっちゃいました

と　言いつつお昼に2個も食べちゃいました（笑）

最近　くぅちゃんの元気がない　食欲もなく　鼻先も乾いている

鼻が詰まっている感じで　寝ながら溜め息まじりに呼吸をしています　また通院かな

早く元気になって欲しいです

ミルクティーパン＆レーズンパン

今日のパンは「ミルクティーパン（ハート型）」と「レーズンパン」

ミルクティーは紅茶葉をたくさん入れました　レーズンパンには　あられ糖を散らして焼きました

パンを焼き上げて　ひなの小学校最後の運動会へ　日曜日に予定されていましたがで今日に延期　今日は　無事に出来てよかったです

「徒競走で1位になったら夕飯を食べに行く」とダンナさんとひなとで勝手に約束をしていました　結果は・・・2位でした　残念　1位でゴールしたように見えたのですがゴール直前で抜かされたらしいです

でも楽しい運動会でした　チーム優勝もして良い思い出になりました

ピーナッツパン＆ハニーキャロット

今日のパンは「ピーナッツパン」と「ハニーキャロットパン」

ピーナッツパンの上には　ピーナッツクランブル（クッキー生地）がたっぷり　さくさくで美味しい　でもポロポロと食べにくい

ハニーキャロットは　その名の通り　はちみつとニンジンのすりおろし入り ニンジンは軽～く水切りして入れるので　オレンジ色になって可愛いです

お子ちゃまたちは　ニンジン入りと気がつきませんよ

先日、安く布をゲットしたので自分用にタンクトップをつくりました

余りレースでコサージュも作りました・・・よく見えないですね（笑）

ソーセージパン＆小豆ぱん

今日のパンは、トマトジュース生地の「ソーセージパン（右）」と｢小豆ぱん」

トマト生地は惣菜系のパンに適していると思います　生地をカップにして、コーンマヨネやツナマヨなど入れて焼きます。

ほのかに香るトマトとオレンジ色が可愛くていい感じです

小豆パンはつぶあんが入って軽い仕上がりになってますダンナさんが「つぶあん派」なので　あんこを作るときはいつも「つぶあん」です　

そして今年は畑で「小豆」に挑戦　育てるのになかなか難しいようですが、そこは研究熱心なダンナさんいろいろ調べてました

美味しい小豆が　た～くさん出来るといいな　

ヨーグルトブリオッシュ

今日のパンは「ヨーグルトブリオッシュ」

牛乳の代わりにヨーグルトを入れました表面にはアーモンド粉+卵白+粉砂糖を混ぜたものを塗り　粉砂糖をたっぷりとふり掛けて焼きました。

ほんのりヨーグルトが香って美味しかった～

ココアブール＆コーンマヨネパン

                         

今日のパンはココアブール　スイートブールにココアを入れて焼きました　生地もココア入り。

ココアは純ココアなので、パンは甘さひかえめで私好み　

コーンマヨネパンは上にスライスチーズとのパセリをのせて焼きました・・・カロリー高そう

トマトパン＆キャラメルミルクパン

今日のパンは「トマトパン（右）」と「キャラメルミルクパン」

トマトパンはほんのり香るトマトがいい感じキャラメルミルクパンは　ふかふかで大好き　でも、すぐに焦げてしまうのでオーブンがから離れられない

パンを焼き上げて畑にＧＯ

ダンナさんに頼まれて、トマトを市民農園に、枝豆を大きな畑に植えました。

今日は1人作業なので、真剣ですっ（笑）　

だって、ダンナさんは私が作業したとこを直していくのです

畝（うね）を作っては直され、苗を植えては直され・・・今回は直されないぞ　と　おおざっぱな私はココロの中で誓うのであった

自分では100点に近い出来と思うのですが・・・だんなさんが何と言うか楽しみです

クルミベーグル＆クーペ

クルミベーグル　水分を多目にしてフカフカにしました。

子供たちはプレーンベーグルが好き　ミルククリームやジャムをつけてたべています。

ミルククリームは、練乳+グラニュー糖+マーガリンを混ぜ混ぜして出来上がり　美味しいですよ

クーペはカスピ海ヨーグルト酵母で作りました　

これも美味しかったです

カスピ海ヨーグルト酵母

今日はカスピ海ヨーグルト酵母でミニミニフランスパンを作りました

焼きたて最高～　 最近、スーパーで「たらこスプレッド」を購入

パンにひと塗りでたらこパンの出来上がり。美味しいですよ

おやつはドロップクッキーを作りました。 レーズン・キャラメルチョコチップ・クルミ・アーモンド　子供たちはレーズンが好きで、レーズンを使っているとつまみ食いにきます（笑）

自家製 紫いもシート

　折込シート作ってます　紫いも、キャラメル、抹茶、ショコラなどなど

今日は紫いもパンと黒蜜きなこロールを作りました

黒蜜は沖縄・宮古島のもので　市販のものより甘味が少ない。変な甘ったるさがないので大好き　コクと深みがあって、魚や煮物に使うと美味し～い　

もちろん、パンにも入れます。黒糖パン、クルミパン、ロールパン　どれも美味しいです

豆乳ハニークルミパン

　豆乳+はちみつ+クルミのパン

ハートがいっぱい　初めてパンをハートの形で作ったとき「何でハートなの？何で～ハート？」と嫌そうな顔をした　ひなこ（娘）。

なぜ　嫌がったのか聞いてみたら「忘れたー」と返事 忘れっぽいのは母譲りね　もっといいとこ似て欲しい～

　パンを作り終わり、掃除機をかけていると　くぅちゃん邪魔！　どいてくれません　

は普通逃げると思うけど・・・「どいてよ」と言っても「うるさい、オレが先にここにいたんだよっ」という顔をしてたので、くぅちゃんのいる場所を除いてかけました

手作りごはん　続けてます　額へこんできましたよ

湯だねパンⅡ

子供たちと「湯だねパン」を作りました

くま、ピカチュウ、サヤエンドウ、とんぼなど　楽しそうに作っていました

焼いている間も「膨らむかな～膨らむかな～」と心配そうに　何度もオーブンを覗いていた息子が笑えました

　おやつには自家製酵母で作った「キャラメルスコーン」を焼きました

キャラメルソースを煮詰めすぎて「ざくざく状態」になってしまったので心配したけど、おいしくできちゃいました

湯だねパン

「湯だねパン」なるものを作ってみました

いつもは自家製酵母かドライイーストを使っているのですが、湯だねを使うと60分でパンができるというのです

「60分でもっちもち湯だねパン」という本を、コープの個人宅配で購入し（笑）半信半疑で本の手順で作ってみると・・・なっなんと出来ちゃいました

おどろき～でした　もちもちしておいしかったです　疑ってごめんなさい

湯だねは薄力粉と熱湯を混ぜて「湯だね」を作り、生地をたたかず、一次発酵なしで作るのです

興味がある人は是非お試しあれ～